Vegetarische und vegane Ernährung kann die Gesundheit fördern, erfordert jedoch eine gezielte Nährstoffversorgung. In diesem Seminar lernen Sie kritische Mikronährstoffe, typische Mangelsymptome und geeignete Labordiagnostik kennen. Anhand praxisnaher Fallbeispiele zu Vitamin B12, Eisen, Zink und Vitamin D sowie zu SIBO, Fruktosemalabsorption und Zöliakie erfahren Sie, wie Sie Befunde sicher interpretieren, Risikokonstellationen erkennen und individuelle Ernährungs- sowie Supplementationsempfehlungen ableiten.
Folgende Fallbeispiele werden im Seminar beleuchtet:
Fall 1: Vegane Patientin mit Müdigkeit, Kribbeln und normalem Gesamt-B12
Fall 2: Menstruierende Vegetarierin mit Leistungsminderung und Ferritin im Grenzbereich
Fall 3: Veganer Patient mit Infektanfälligkeit, Hautveränderungen und möglichem Zinkmangel
Fall 4: Pflanzliche Ernährung bei SIBO, Fruktosemalabsorption oder Zöliakie
Sie werden praktische Übungen zu nachstehenden Themen bearbeiten: Ernährungsanamnese, Risikoprofil, Laborinterpretation, Lebensmittelauswahl, Supplementationsplan und Verlaufskontrolle
Kursziele
Die Teilnehmenden
- kennen kritische Mikronährstoffe bei vegetarischer und veganer Ernährung.
- erkennen Risikokonstellationen und frühe Mangelsymptome.
- beurteilen Basislaborwerte und funktionelle Marker.
- unterscheiden Ernährungsfehler von Resorptionsstörungen.
- entwickeln individuelle Ernährungs- und Supplementationsstrategien.
- übertragen das Wissen anhand klinischer Fallbeispiele in die Praxis.
Kursleitung
Prof. Dr. habil. Dr. med. Claus Muss, PhD
Ernährungsmediziner (DGEM)/Klinische Immunologie
Präsident der Fachgesellschaft für angewandte Präventionsmedizin (IGAP e.V.)
langjährige Erfahrung in Lehre, Forschung und klinischer Beratung
Daten
Donnerstag, 15. April 2027
Zeiten
09:00–12:00 Uhr
13:00–17:00 Uhr
Ort
Haselstrasse 18,
5400 Baden
Campus³
Therapie Pflege Gesundheit
Kursraum 4
Kosten
CHF 230.00 für NVS Mitglieder
CHF 270.00 für Externe
Dauer
1 ganzer Tag à 7 h
Kursstunden
7 h
Zielgruppe
Naturheilpraktiker*innen, Ernährungsberater*innen, Therapeut*innen, Ärzt*innen, Health Coaches und weitere Fachpersonen mit naturheilkundlichem, ernährungsmedizinischem oder komplementärmedizinischem Hintergrund
Anforderungen
Grundkenntnisse in Ernährungsphysiologie und Mikronährstoffmedizin
Therapeutische, beratende oder medizinische Praxiserfahrung ist von Vorteil
Kontakt
nvs@nvs.swissVerpflegung
Die Verpflegung ist individuell.
Organisatorisches
Die Lage und Anreise zum Campus³ ist unter dem untenstehenden Link beschrieben.
Dieses Seminar wird in Zusammenarbeit mit der SfGU Stiftung für Gesundheit und Umwelt organisiert.
Anmerkungen
Das Seminar entspricht den Vorgaben der Fort- und Weiterbildungsordnung des EMR sowie dem Weiterbildungsreglement der SPAK.
